家常菜中的一道京酱肉丝，能够让人回味无穷。制作过程中，选用的材料和烹制技巧，都对最终味道有着至关重要的影响。下面就让我们来学习一下京酱肉丝的简单易学的烹制技巧吧！
选择优质的肉块制作京酱肉丝最重要的是肉质的选择。建议选用带有一定筋纹的猪肉，这样的肉质口感更加鲜嫩有弹性。肉块要切成细丝，建议先将肉朝一个方向切成条状，再将条状肉切成丝。
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腌制肉丝腌制是使京酱肉丝口感更鲜美的关键步骤。将细丝肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉，顺着肉纹搅拌均匀，腌制15分钟。腌制时可加入姜蒜、料酒，味道更加鲜美。
烹制京酱肉丝将切好的葱姜蒜放入油锅中煸炒出香味，加入腌制好的肉丝煸炒至八九成熟。随后加入青椒丝、红椒丝、胡萝卜丝等蔬菜，翻炒至熟后加入京酱，快速翻炒均匀。在这个过程中，若肉丝太干，可适当加入少量水分，用火力旺大一些，让肉丝呈现出焦香和咕嘟声，京酱肉丝就炒制成功了！
搭配适当的主食京酱肉丝是一道下饭的佳肴，配上米饭炒饭或馒头都很不错。如需搭配面食，建议选择面细口感嫩滑的面条，并放入适量的香菜和豆腐干等配菜，让口感更加丰富。
结语烹制京酱肉丝并不难，掌握好以上几个步骤和技巧就能制作出美味的京酱肉丝了。为了达到更好的味道和口感，可在制作中适当增减材料；同时根据自身口味和爱好进行调整，烹制出属于自己的特色京酱肉丝！