常用调料放心用，湘菜菜谱图片详细教学！
湘菜是中国著名的八大菜系之一，以辣味为主，味道极具特色。如果你想学会湘菜，就需要熟悉常用的调料，而且必须放心使用。下面，我们就为大家介绍一些常用调料及湘菜菜谱的图片详细教学。
1. 盐
盐是厨房必不可少的调味品，用于提味。在烹制湘菜时，盐的用量要适中，不能加得过多或者不足。例如，酱牛肉和辣子鸡丁中，都需要加入适量的盐来调味。
2. 生抽
生抽是酱油的一种，但口感较淡。在湘菜中，生抽常用于肉类和蔬菜的烹调中，可以提升食材的鲜味。
3. 老抽
老抽是一种深色酱油，使用时需谨慎，因为它的口感比较重，容易让菜品变得太深。在烹制湘菜时，可以添加一些老抽来提升菜品的颜色和味道。
4. 辣椒粉
辣椒粉是湘菜独有的调料，也是很多湘菜菜谱中必不可少的一种。辣椒粉可以让菜品更辣更香，例如，家常豆腐和剁椒鱼头等湘菜常常要使用辣椒粉。
5. 姜蒜
姜蒜是万能的调味品，不仅能提高菜品的口感，还能补充身体所需要的营养。在烹制湘菜时，姜蒜常常与味道鲜美的食材一起使用，例如红烧茄子和鱼香肉丝等。
以上是湘菜的常用调料，它们都非常安全和健康。使用时记得适量即可。
特别提醒，辣椒粉和花椒粉均属于热性食物，如果身体虚弱或者毛病，最好尽可能少吃或者不吃。
下面，我们为大家分享两个湘菜的菜谱图片详细教学。
1. 家常豆腐
材料：豆腐 1 块、五花肉 50 克、青椒 1 个、干辣椒若干、葱姜适量。
（图片来源互联网，侵删）
做法：1. 豆腐切块，青椒切块，五花肉切小丁。
2. 热锅凉油，放入青椒和五花肉煸炒，加入豆腐。
3. 加入适量的盐、鸡精、料酒、辣椒粉，略煮片刻。
4. 加入葱姜和少量醋，翻炒均匀即可。
2. 素炒时蔬
材料：小白菜 1 棵、椰菜花 1 个、胡萝卜 1 根、青椒 1 个、蒜末适量。
做法：1. 将小白菜和椰菜花洗净，剁成适当大小的块，青椒和胡萝卜切块备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末，爆香。
3. 加入所有蔬菜，翻炒一分钟。
4. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽，翻炒均匀即可。
以上就是本次为大家介绍的湘菜调料及菜谱教学。希望大家能够喜欢，并且通过学习掌握更多厨艺技巧。祝大家烹饪愉快，营养美食！