家常凉拌皮蛋豆腐的简单做法

凉拌皮蛋豆腐是一道简单却美味的家常菜肴，无论是冬天还是夏天，都很适合作为下饭菜或凉菜来食用。制作过程简单易学，而且不需要太多的材料。接下来，我们将详细介绍一下这道美味的菜肴的制作方法。

材料准备

制作凉拌皮蛋豆腐所需要的材料不多，主要包括：豆腐、皮蛋、韭菜、水芹菜、榨菜、生姜、蒜、红辣椒、生抽、醋、盐、糖、花椒油等。

豆腐的处理

将豆腐放入开水中煮5分钟，然后放入冷水中浸泡10分钟左右，这样可以使豆腐更加爽滑。

皮蛋的处理

将皮蛋剥壳后，切成小块。

配菜的准备

将韭菜、水芹菜、榨菜分别切成小段。生姜、蒜、红辣椒切成末备用。

调料的制作

取一个小碗放入适量的盐，糖、醋、生抽，然后加入少量的花椒油调匀成为酱汁备用。

制作步骤

（图片来源互联网，侵删）

1.将豆腐切成小块后放入盘中，再放入切好的皮蛋。

2.依次放入切好的韭菜、水芹菜、榨菜。

3.放入切好的生姜、蒜、红辣椒。

4.倒入调好的酱汁，稍加搅拌。

5.最后放入少量芝麻，即可完成。

小贴士

1.关于豆腐的选购，建议挑选稍硬一些的北豆腐，这样更加容易煮熟。

2.盐和糖的用量要根据个人口味进行适量调整。

3.花椒油可以提升凉拌皮蛋豆腐的口感和味道。

4.在放入豆腐和皮蛋时，可以将它们稍微压碎，这样可以更好地带出它们的味道。

结语

凉拌皮蛋豆腐是一道非常适合在家中制作的菜肴，材料简单，制作方法简单，味道美味。家人朋友聚会或者晚餐时都可以一试！