家常糖醋排骨，美味做法大公开！
糖醋口感鲜美，深受人们的喜爱。而糖醋排骨成为一道备受欢迎的家常菜，经典美味，怎能不爱。今天，我将介绍一下糖醋排骨的制作方法。
材料准备制作糖醋排骨需要准备的材料有：猪肋排、大葱、姜、醋、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、水等。
制作步骤第一步：处理猪排骨，将猪肋排冲洗干净，切成条状，加入姜片、料酒，用清水淹没，焯水备用。
（图片来源互联网，侵删）
第二步：烧热锅中的油，加入热好的排骨翻炒数分钟，至熟后倒出炒好的排骨，备用。
第三步：加糖，白醋和生抽等材料，中小火烧开加入淀粉调成的糖水，不停搅拌至粘稠后再加入炒好的排骨，翻炒均匀。
第四步：在锅中加入水和盐，大火再烧沸，加入大葱段，排骨盖上盖子，中小火焖煮数分钟，待汁汁浓稠即可出锅。
口感调整糖醋排骨的成功之处在于口感。平衡口感可不仅仅是加加糖、醋，还需要注意火候、水分等要素。
在制作过程中，可以根据自己的口味对分量进行调整，出锅后若嫌酸度过高，可以适量加入白糖调整口感。还可以加入一些蜜饯或者水果丁增加口感和营养哦。
小贴士在制作过程中，焯水是必不可少的，不仅可以去掉腥味，更能使汤汁更为清爽透亮。
选择好的排骨也是制作好糖醋排骨的关键。如果想口感更加嫩滑，建议先将肋排冷冻至7成左右，再切成小块泡几小时，再用开水焯烫几分钟即可。
总结糖醋排骨的制作步骤并不复杂，关键在于口感调整和材料选择。紫色地瓜等配菜的加入非常适合增加食材的多样性和营养价值。相信在照着这个步骤做的同时你也会有自己的独家口感，让糖醋排骨更加美味可口。