寿司是日本的传统美食之一，而其中最重要的材料就是寿司米。如何选购优质的寿司米呢？以下是一些选购寿司米的建议和注意事项。
——了解品种不同的寿司米品种，吹拂出的味道也不同。日本产的寿司米又称为“日本米”，而台湾产的则称为“台湾米”。日本米的品种有高级米、特別栽培米、季节限定米，不同品种的寿司米风味不同，需要依据个人口味来选择。
——关注产地一般来说，日本的寿司米质量较好，因为日本种植的水稻品种和栽培技术与其他国家的不同。而在国内，像浙江、江苏等地的水稻品质也较好，产地不同，所吹拂出的味道也不同。此外，也可以关注一下生产商，有些知名寿司米品牌口碑不错。
——了解米粒的形状和大小（图片来源互联网，侵删）
一个寿司米的质量是否好，可以从米粒的形状和大小来得到一定程度的判断。寿司米的米粒应当光滑、圆润，且大小相同。选购时可以细心观察一下寿司米外观，并将它与其他品牌的米粒比较，看看是否存在偏差。
——看重米粒的颜色颜色也是判断寿司米质量的关键因素之一。好的寿司米，米粒颜色略带黄色且有一定光泽；反之，容易出现口感粘糊、硬度不足等问题。但并不是所有好的寿司米颜色都相同，需要由消费者依据自己的口味来选择。
——密封度要好在选购寿司米时，消费者也需要关注食材的外包装，选择好的密封性较强的包装袋，可以保证寿司米的品质不担忧会因为空气湿度、温度而失去味道。
——注意寿司米的保质期因为寿司米通常都是密封包装的，所以保质期较长，但是在买之前一定要看一下保质期。建议选择时间最长的产品购买，同时也要注意保存环境，避免因不良保存条件而遭受品质下降。
总之，寿司米是制作寿司的重要食材之一，选购寿司望米时需要注意多方面的因素，如品种、产地、颜色、形状等相关信息，保证选购品质优良的寿司米，才可以做出美味的寿司。