武昌鱼是江汉平原的特产美食，肉质鲜嫩、滋味鲜美，是经典的清蒸鱼菜。今天我们就来介绍一下如何制作一道味蕾惊艳的清蒸武昌鱼！
选菜挑鱼合适我们在制作鱼菜的时候，首先需要挑选合适的鱼。武昌鱼体长大约20-30厘米左右最适合，此外，挑选时应该看鱼眼是否明亮、鱼鳃是否鲜红以及鱼鳞是否光亮，以确保鱼的新鲜度。
处理鱼的外表在处理鱼的时候，我们需要先将鱼的鳞片去掉，要注意撕去鳞片时尽量保证鱼肉不受影响。接着将鱼的腮、内脏等清洗干净，保证干净无异味。切口时应该切成一字形，这样鱼肉就能熟透、入味。
调制清汁（图片来源互联网，侵删）
制作清汁的时候，我们需要准备青葱、姜片和适量的盐，将这些材料放入锅中煮沸，煮沸后就可以出锅待用了。当然，如果你喜欢更香更美味的口感，可以加入适量的米酒或者白酒，这样的口感更佳。
蒸鱼的深浅蒸鱼的方法也需要掌握。放入锅中后，深浅要适中，水要多于鱼身，深度为1.5倍即可，这样可以让鱼肉变得更加鲜嫩。
巧妙烹饪鱼已经处理好、调料准备好、火候到位了，我们可以开始烹饪了。将清汁淋在鱼身上，再撒上少量的葱花和姜丝，用中火蒸上10-12分钟即可。烹饪时间过长容易导致鱼肉过干，过短则影响美食的质量。
唇齿留香将烹饪好的武昌鱼装盘后，可以用一些葱花、姜丝、香菜做些点缀，让菜品看起来更具有食欲。然后，我们就可以品尝这一道由口感和美味融合的菜品了，唇齿留香，回味无穷。
这就是制作清蒸武昌鱼的无敌做法，让我们的味蕾绽放在这一道绝妙的菜品之中吧！