简单好吃的大盘鸡，是很多人喜欢的家常美食。想要尝试自己在家做一份味道正宗的大盘鸡，却又不知道如何下手？别担心！今天我来为大家分享一份亲测成功的简单大盘鸡做法，让你轻松搞定！
材料准备如果想要做出一份美味的大盘鸡，首先要准备好适量的鸡肉。一般来说，选用土鸡的肉质会更加鲜美。另外，还需要准备好一些配菜，如土豆、胡萝卜、青椒等，可以根据自己的口味和喜好选择搭配。此外，还需要一些常规的调料，如姜、蒜、干辣椒、花椒等等。
（图片来源互联网，侵删）
准备工作在开始烹制前，先要对鸡肉进行处理。首先将鸡肉切成块状，再用料酒、盐、姜片腌制半小时左右。接着，将土豆、胡萝卜等配菜切成小块备用。蒜、姜、干辣椒和花椒也要分别切好备用。
烹制步骤1、预热锅，放入适量的油，油热后放入蒜、姜、干辣椒和花椒爆香。
2、加入鸡肉块煸炒，炒至外表变白，加入少许料酒继续翻炒。
3、加入配菜，翻炒均匀。
4、加入适量的盐、生抽和老抽，继续翻炒几分钟。
5、倒入适量的开水，水量不要太多。
6、煮至水快要干的时候，放入少许糖，翻炒均匀。
7、再倒入适量的水，煮至鸡肉和配菜都熟软烂烂的。
8、最后用少许味精调味即可。
小贴士1、烹制大盘鸡的关键在于火候要掌握好，中途加水的量也要适中。
2、可以根据不同人的口味，多加一些辣椒粉或者干辣椒，让大盘鸡更加辣味十足。
3、烹制的时候要不断翻炒，避免锅底粘锅并影响口感。
这份简单的大盘鸡做法，无论是菜品味道还是制作难度都不会让人失望。即使是新手，也可以轻松地做出一份正宗的大盘鸡。赶快试试吧！