假银耳？揭开东北白木耳的真面目
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白木耳，又称银耳，是上好的滋补食材之一。很多人认为东北地区出产的白木耳质量好，种类多，但是当地也有一些人利用东北白木耳的知名度，制造假货盈利。那么，你真的了解东北白木耳吗？下面我们一起来揭开它的真面目。
东北白木耳是指在东北地区生长的白木耳。它在外观上和口感上都非常出色，因此深受人们的喜爱。而且它的肉质厚实且有口感，煮熟后还有一股清香，驰名中外。
首先我们可以通过色泽来鉴别。好的东北白木耳颜色白而透亮，质地柔软，没有异味和杂质。其次可以在选购时仔细看一下包装上的标志和文字，如产地、保质期和生产厂家等等。最好选择正规超市或者生鲜市场购买，这样可以降低购买到假产品的风险。
常见的假白木耳目前市场上常见的假白木耳主要有两种：一种是鱼腥味白木耳，另一种是淀粉加工白木耳。其中，鱼腥味白木耳是使用含有甲醛和硫酸铵的水泡制造，可以快速脱水和漂白白木耳，但是在烹调过程中会产生强烈的鱼腥味，影响食用口感。而淀粉加工白木耳是将棉花和淀粉一起制造成白木耳，因为少了水分，所以干燥后会出现塑料袋的感觉。
建议我们应该保持明确的头脑，不要被过分夸大的宣传，市场上很多实体店或者网店销售的白木耳都质量良莠不齐。保护消费者的权益，尤其是对于健康食品，检测人员也要尽到执法监督的职责，对违法商家予以严惩。
结语东北白木耳具有极高的营养价值和美味口感，很多人都钟爱它。但是骗子也发现了商机，制造了很多假货，给消费者的健康带来一定的安全隐患。因此，在选购白木耳时，我们应该保持警惕，尽量选择安全可靠的产品，才能保证自己的健康。