美味不止于口感：清炒木耳还能营养满满

清炒木耳是一道简单易做又美味可口的家常菜。首先需要准备干木耳，将干木耳泡发后剪去根部。接着切丝，青蒜切段备用，锅中放油烧至6成热后，加入木耳丝和盐进行翻炒，最后加入青蒜翻炒即可。

木耳是一种富含维生素和膳食纤维的食材，经常食用有利于增强免疫力。木耳中含有一种叫做Ergosterol的物质，通过阳光照射就可以转化成维生素D2。此外，木耳中的多糖能够增强肝脏的解毒排毒功能，对肝脏健康有极大的好处。

木耳是一种低热量、低脂肪、高纤维的食材，适合常年坐办公室的白领们食用，对于减肥和保持健康的人来说，也是不错的选择。特别适合口干口渴、消化不良、久咳不愈的人群食用。

虽然木耳营养有益，但是在选购的时候需要注意。如果是过度曝晒或者干燥时间过长，可能会导致木耳叶片颜色较深，质地较硬；选购时应该挑选颜色鲜亮，质地柔软的木耳。此外，木耳中也含有一定的草酸，对于容易发生结石和钙代谢障碍的人群来说，需要控制摄入量。

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清炒木耳虽然非常普通，但是却是一道营养丰富、易于制作的美食。对于保持健康和增强免疫力都有积极的作用。希望大家能够在日常生活中多多食用，享受美味，也拥有更健康的身体。