制作阿胶糕全攻略

阿胶糕是一种温润养颜的美食，其制作主要由阿胶、葡萄干等原材料制成，能够滋阴养颜，润肠通便。下面就为大家介绍制作阿胶糕的全攻略。

准备材料

阿胶、葡萄干、糯米粉、红枣、枸杞子、水等。

步骤一：将阿胶切成小块。红枣洗净去核，枸杞泡水洗净。葡萄干泡软。

步骤二：取一容器，放入适量的糯米粉，加入温水搅拌至无颗粒。将阿胶块放在小碗中，隔水蒸10分钟至阿胶融化。

步骤三：将融化的阿胶倒入糯米粉中，不断搅拌至均匀。加入适量的水，搅拌至少3分钟，直至糯米粉面团细腻无颗粒。

步骤四：将泡软的葡萄干、红枣还有泡好的枸杞子放到糯米粉面团中，搅拌均匀。

步骤五：取一个糕模，铺上一层保鲜膜。将糯米粉面团倒入糕模中，用力震动糕模，去除表面空气泡。

步骤六：将糕模用保鲜膜盖好，放入蒸锅中，蒸约40分钟到50分钟。取出，倒扣在盘子上。

步骤七：待阿胶糕完全凉透后，可用刀子切成均匀的小块，就可以品尝美味的阿胶糕啦！

注意事项

1.制作过程中，一定要不断搅拌面团，保证糯米粉面团细腻。

2.蒸糕的时间一定要充足，否则会导致糯米粉面团太生硬，影响口感。

（图片来源互联网，侵删）

3.要注意泡软的葡萄干一定要挑选干净，比较甜的葡萄干，口感更好。

结语

以上就是制作阿胶糕的步骤和注意事项，希望可以帮助到大家。制作阿胶糕确实需要一些耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，一定可以做出味道和口感都非常不错的阿胶糕。