独特口感熟猪肝烧法，咬口有弹性，下饭毫不油腻！
平常家常菜中，熟猪肝的做法众多，但是一个好的熟猪肝烧法的重要性可不容小觑，能让家人们更加深入烹饪的细节和滋味，享受到独特的口感，满足亲朋好友的味蕾。今天小编教大家一个咬口有弹性，下饭毫不油腻的熟猪肝烧法，相信会让大家甘之如饴！
选择好新鲜猪肝（图片来源互联网，侵删）
第一步，择好鲜嫩的猪肝。新鲜的猪肝颜色鲜红、肝脏表面平滑、细腻，没有颜色差异，不松软、不腥臊、不干瘪，不切口流血等表现。有机会，咨询一下当地屠宰场，或者去农贸市场选择。
猪肝去腥去膻猪肝的腥膻味往往是由于肝脏本身的问题，而不是不新鲜。而去腥去膻的方法，小编也给大家分享下：将猪肝放在盆中，加入清水，然后加入切好的姜叶，放在冰箱冷藏室冷藏3-4小时左右，这样猪肝的腥膻味就会被去除了。
卤水煮熟猪肝将处理好的猪肝切成薄片，一定要记得薄片、均匀。给一个制作卤水的方法：料酒、大料、姜片、草果、八角、桂皮等调料，加入水中烧开，再加入糖，盐，酱油等调味料，卤汁中多加点八角和桂皮，卤的时候差不多可以卤到猪肝将要变软的样子。
中火慢煮猪肝此时火可以转至中火，猪肝下锅，撇去表面的浮沫，加盖小火煮45分钟左右，每15分钟需要搅拌一次。掌握好时间咕嘟咕嘟炖，猪肝不会煮烂，而且口感增加弹性，使猪肝更加美味。
猪肝下饭好搭搭熟猪肝滋味浓郁，汁液虽少，但带有一股回甘，搭配米饭、面食等各类主食，味道绝佳，极大地增加了食欲。若有需要，可以加入些许花椒、蒜泥等调料，增加风味。
总的来说，这种咬口有弹性、下饭毫不油腻的熟猪肝烧法不但简单好做，且口感绝好，极大的满足了顾客的味蕾。大家可以开动自己的双手，为自己或者家人做一次，分享出自己的制作心得哦！