猪肝是一种营养丰富的食材，含有大量的铁元素。炒猪肝可以激发肝脏的解毒功能，更能滋补身体，成为家常菜中的佳品。但是如何做猪肝才美味又不失健康？今天就来介绍一下炒猪肝的家常菜谱。
材料准备：（图片来源互联网，侵删）
500克猪肝、10克生姜、适量的葱、胡椒粉、盐、生抽、淀粉和料酒。
猪肝的处理：一定要将肝脏用刀刮去表面的浑浊成分、胆管和血管。然后将猪肝切成厚约0.5厘米的块状备用。
猪肝的秘制调料：在炒猪肝前，我们需要先调好适量的汁水。将一些生姜、适量的葱、胡椒粉、盐、生抽、淀粉和料酒辅助起泡搅拌均匀。
猪肝的炒制过程：将猪肝块在清水中轻轻洗净，再用纸巾或干净的毛巾把水分吸干；热锅凉油，烹入葱、姜爆香；放入猪肝块，翻炒几分钟，倒入秘制调料，中小火焖2-3分钟。
热量更低的健康建议：猪肝通过高温爆炒后，会耗费较多能量，产生一些对身体不好的物质，为了保持猪肝的香嫩和营养，建议在烹制时少用一些热油，运用焖的方法慢慢烹制，以便让猪肝每一寸都能够得到充分的味道。
烹制技巧总结：还有一个小诀窍是加入半勺的白醋，可以起到脱腥去膻的作用。不仅口感更好，更能让猪肝更加易消化，对身体更加有益。
结语：炒猪肝这道家常菜品不仅入味，而且热量更低，通过这个秘方的介绍，你学会了如何健康正确的烹制一道美味又营养的猪肝了吗？更加期待这道美食能够在你的餐桌上，为你和家人带来欢声笑语与回味不用。