15分钟搞定，美味又简单的拌面酱做法！
作为中国传统菜系的代表，麻辣拌面凭借着其独特的口感和风味，深受广大消费者的喜爱。然而，很多人在家制作拌面时，常常为选择何种酱汁头痛不已。其实，在家制作好吃的拌面酱汁，只需要简单几步，15分钟即可完成。
如何制作？下面就由小编带你一起学习制作美味又简单的拌面酱汁。
材料准备首先需要准备一些基本材料，包括蒜、辣椒、花生碎、麻酱、醋、耗油、酱油以及植物油等。这些材料可以根据个人的口味做出微调，但最好不要省略麻酱和花生碎，因为它们是拌面酱汁的重要组成部分，也是营养丰富的来源。
调制酱汁第一步，将麻酱、酱油和耗油三种调味料均匀混合；
第二步，将蒜末和辣椒碎放入碗中，倒入适量的醋，以便去蒜辣味留香；
第三步，将步骤一和步骤二的混合汁倒入碗中，加入适量水和盐，搅匀；
第四步，再加入一些花生碎拌匀即可。
调味技巧如果想让拌面更有风味，可以按照个人口味，再加入一些香菜、豆瓣酱、花椒粉、葱、姜等调味材料。但需要注意的是，每一种调料数量的配比都需要自己把握，不能过多或过少，不然会影响口感和风味。
拌面技巧在为酱汁调味的同时，拌面的技巧也十分重要。将面条放入滚水中煮熟后，立刻捞出放到冷水中，搅拌，这样可以保证面条不粘在一起。然后捞起面条，沥干水分后，将拌好的酱汁倒在面条上，用筷子和手搅匀。
拌面的时候需要将酱汁和面条充分混合，以免出现某些味道过于突出，另一些味道则被掩盖的情况。同时，搅拌的力度也需要适当掌握，不能摆脱酱汁，也不能将酱汁搅得太稀。
总结（图片来源互联网，侵删）
制作美味又简单的拌面酱汁，只需准备好材料，在调味技巧和拌面技巧上稍加注意，不到15分钟即可搞定。让我们在家中也能品尝到正宗的辣味拌面。