家庭烤肉必备！学会腌制美味腌肉

夏天到了，烧烤成为很多家庭的聚会选择。可是烤肉又臭又硬？不会腌制？别着急，本文将带你学会腌制美味腌肉，让你成为烤肉专家！

材料准备

腌制腌肉首先要准备好材料，主要包括：肉类（猪肉、羊肉、牛肉都可以），盐巴、生姜、蒜、酱油、料酒、糖、五香粉、红辣椒等。需要注意的是腌制时间不宜过长，一般在3-4小时即可，时间过长不仅会影响口感，还容易引起肉变质。

腌制步骤

1.清洗肉类

先将肉清洗干净，然后将多余的水份用厨房纸或毛巾吸干。

2.切制肉块

将肉切成块状，大小不要太大，便于入味。

3.腌制

在一个大容器里，按照下列比例加入所有调料：五汁豆腐乳一勺、味极鲜一勺、白糖适量、八角一粒、茴香一茶匙、花椒粉适量、生姜蒜末各适量、料酒适量、酱油适量、盐适量、熟芝麻适量。搅拌均匀后，将肉块浸泡在酱料中，以确保每个块都腌制到位。放进冰箱，冷藏3-4小时，让肉腌制入味。

4.烤制

腌制好后的肉块可以用烤炉、电烤箱和炭火烤制。烤之前可先擦上蒜泥、葱花等，以增强香气。在烤制时，记得要不时翻动肉块，确保均匀受热。

小提示

1.酱料的调整与设备的选择视个人口味和情况而定，但是一定要让肉腌制入味。

2.冷藏的时间不宜太长，否则会使肉类变质，口感受到影响。

3.不要盲目追求肉类的嫩度，不同肉类应该有不同的口感，中途可按喜好调整烤制时间。

结语

（图片来源互联网，侵删）

腌制美味腌肉，并非难事。只有多动手、多尝试，才能不断地掌握技巧，变得更加熟练。希望本文的腌制步骤和小提示能对你进行烧烤烹饪有所帮助，为你的家庭聚会增添无穷乐趣。