试试这个皮蛋做法，口感细腻、营养丰富
皮蛋是中国传统食品之一，由鸭蛋加入石灰、盐等材料浸泡而成，口感鲜美，营养丰富。但是，市面上的皮蛋价格不菲，不如自己动手制作。下面我介绍一下我学习、改良后的皮蛋做法。
材料： 1. 鸭蛋8个 2. 石灰水250克 3. 碱水150克 4. 水300克 5. 茶叶20克（图片来源互联网，侵删）
6. 盐30克 第一步：选用好的鸭蛋选用新鲜的鸭蛋较为重要。同时，在晾干鸭蛋的时候，一定要注意一遍遍地转动，确保蛋清和蛋黄均匀。
第二步：浸泡将鸭蛋清洗干净后，将它们放入石灰水中浸泡48小时。然后，倒掉石灰水，换成碱水浸泡48小时，在这个过程中我们需要把鸭蛋翻动，确保鸭蛋每一个部位都均匀浸泡。
第三步：处理将浸泡过的鸭蛋取出，用清水洗净，并在微波炉上加热10至15秒钟，去除蛋壳。然后将鸭蛋他放入煮沸的水中煮10分钟左右，在加入茶叶和盐，继续煮约3个小时。
第四步：封装将煮好的鸭蛋捞出，放到晾凉的清水中泡30分钟后，擦干表面和内部的水分，用食品袋将皮蛋分别封装起来，放入冰箱冰冻。
总的来说，这个皮蛋做法虽然耗时较长，但效果极佳。自己亲手制作的皮蛋口感细腻、入口即化，营养丰富，味道更加美妙，值得尝试。