番茄烧牛腩，轻松入手做法大揭秘！
牛腩是家庭主妇做家常菜经常用到的食材之一。而番茄烧牛腩是一道香气扑鼻，味道鲜美的地道家常菜肴，备受人们喜欢。下面就来介绍一下番茄烧牛腩的做法，让大家在家中轻松入手制作。
选择食材好山好水出好食材，选购食材是烧出美味菜肴的关键。首先要选择新鲜的牛腩肉，肉色鲜红有弹性，无血水。选购番茄时要挑选肉质鲜红、外皮光滑、硬度适中的番茄。此外，辅料可搭配红葱头、葱姜蒜、料酒和盐等。
处理食材牛腩要提前泡水半小时，把血泡出来，然后用清水冲洗干净，沥干水。将牛腩肉切成适口块状备用。烫热开水将番茄浸泡10-15秒，取出后用冰水浸泡15秒。再用水冲洗牛腩备用。将红葱头洗净，切成小末，葱姜蒜切末，备用。
烹制步骤1. 锅里放油烧热，放入牛腩煸炒，放适量料酒去腥。炒至牛腩变色后捞起备用。
2. 铺一层红葱头和姜片于锅底，然后倒入炒好的牛肉，均匀铺至锅底的红葱头周围，然后倒入番茄，盖上锅盖，小火慢炖。
（图片来源互联网，侵删）
3. 番茄炖至出汁后，加盐和一碗清水，再炖20分钟左右，直至牛肉软嫩熟透，最后撒入蒜末和小葱，转大火收汁。
成品展示烧制出来的番茄烧牛腩汤汁浓郁鲜美，牛腩口感醇香，让人无法抗拒。一道菜里的美味既能让你品尝到牛肉的鲜香，又能让你品尝到西红柿的甜美香味，让你的味蕾受到双重的享受。
总结番茄烧牛腩做法并不难，只要掌握好选购食材、处理食材以及烹制步骤，就能烧制出一道美味的番茄烧牛腩了。不妨尝试一下，以这道家常菜待客，不仅是一种情感的交流，也是一种文化的表达。