白菜汤秘籍公开，快速制作方便又美味
白菜汤是一道极其简单快捷的汤品，只需几种简单材料即可轻松完成。白菜是富含营养的蔬菜之一，其中维生素C的含量更是比柑橘还高。今天，我们就来分享一下制作白菜汤的秘籍。
选择新鲜白菜制作白菜汤的食材仅有两个，白菜和水。所以，选好食材尤为重要。在市场上，我们应该选择新鲜的白菜，越绿越好。叶子越嫩越脆时的营养价值也会高一些。购买时还要注意洗净除去泥土，在叶子脉的连接处用刀稍微切开一下，便于烹饪和入味。
清洗白菜拿到白菜后，首先要将其清洗干净。可以用流动的清水冲洗、浸泡，然后再反复洗几次，确保白菜清洁卫生。水洗不仅可以清洗掉附在叶子上的污垢，还能把化肥的残留物去除掉。
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切好白菜清洗好的白菜一定要用锅铲压扁，并将其整齐地切成四个部分。每一部分不要过小，尽量保持同等大小。这样有利于均匀的烹饪和入味。如果喜欢，还可以把白菜切成更小的块。当然，这需要根据自己的口味来决定。
煮好白菜汤将处理过的白菜转移到煮锅中，加入约3-4碗清水，将锅放在火上，煮开后再转小火，煮20分钟即可。下锅时可撒一些小盐、味精调味，个人口味可以自行定制。煮的过程中，注意保持锅中水的温度，不要过早冷却，否则口感受到的就是一锅没味的菜汤了。
白菜汤虽然看似简单，但是依然有自己烹饪的小窍门。秘诀就是新鲜的白菜、干净的水和处理得当。烹饪出的白菜汤清爽可口，汤内白菜却韧性十足，不会变成烂泥一般。这样的汤品不但营养美味，喝完后还能让人感到清爽舒适，非常适合夏天品尝。