酸爽开胃，凉拌海木耳年夜饭必备！
新年团年饭，少不了阖家团圆的感受。大年初一气氛浓厚的饭桌上，色香味俱全的佳肴让你的味蕾得到极大的满足，凉拌海木耳是一道清爽开胃的佳品，不妨尝试一下它的做法吧。
材料准备凉拌海木耳的材料较为简单，主要包括新鲜木耳、胡萝卜、洋葱、辣椒和调味料。其中，新鲜木耳是关键所在，可以去当地的农贸市场购买，选择顶部没有泥土残留的散装木耳，洗净后用盐水焯烫，焯烫时间不超过2分钟，以保证木耳口感的口感和新鲜度。
低脂低热量的海木耳能够促进肠胃蠕动，并清理肠道，对于肠胃不佳的人来说是一道非常好的菜肴。
调味料调味料是凉拌海木耳的关键，适量豆瓣酱、糖、盐、鲜酱油、醋、生姜、蒜、花生油等，根据个人口味调配，调味料尤其需要细心的搭配，才能使这道菜品味道完美。
做法步骤步骤一：将焯烫好的海木耳掏洗干净，切成细丝，青椒、洋葱、胡萝卜都是切细丝。
步骤二：腌制，把切好的蔬菜混合收容盘内。碗中加入糖、盐以及适量的大葱末，生姜末、蒜末等及少量的花生油，搅拌均匀。
步骤三：倒入收容盘中，提醒的时间不要太长，1-2小时其实就足够了，更长时间会影响凉拌海木耳口感，不利于食用。
步骤四：拌一下再放滚水焯烫1-2分钟。
步骤五：制作凉拌汁，混合豆瓣酱、糖、盐、鲜酱油、醋、水淀粉，搅拌均匀就可以了。
步骤六：将腌制好的海木耳倒入碗中，浇上凉拌汁，搅拌均匀，淋上热香油即可。
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小贴士1.焯烫的时间不要过长，否则会影响口感和色泽。
2.搭配佐料时，味道可以较为鲜美的是豆瓣酱糖配撒片花椒，如有兴趣可以尝试。
3.被汁浸泡过的海木耳更加美味，食用时候可以拌上炸花生碎加入。
结语现在你的凉拌海木耳已经准备就绪，让它献给你馋爆了的味蕾，享受它的酸爽口感吧。衷心祝愿大家新的一年里，幸福平安，阖家欢乐，好口福！