薯条是快餐中非常受欢迎的食品，但很多人也常常感到薯条炸出来不够脆、不够香。今天，我们来分享几个窍门，让你轻松炸出又脆又香的薯条。
选择适合的马铃薯好的薯条必须要有好的原材料，选择适合炸制的马铃薯是非常关键的一步。一般来说，马铃薯的品种越新鲜，薯条的口感和颜色越好。此外，保持马铃薯的新鲜度也是十分重要的，不要让马铃薯放在阳光下晾干或放置太长时间。
切割等宽的薯条（图片来源互联网，侵删）
切割薯条时要求等宽，这样炸出来的薯条才会均匀受热，口感更加一致。在切割薯条之前，可以将马铃薯泡在冷水中，这样可以让切割后的薯条更加脆。切割好后，将薯条放入清水中洗涤干净，并用厨房纸将其稍微吸干水分。
使用适量的油炸制油的温度和量对薯条的口感也有重要的影响。当油温过高或者不足时，薯条炸出来会变得不够脆或者有焦味。一般来说，油温控制在170-180度之间，用量也需适量，一定不要放太多的薯条，否则容易影响炸制的均匀性。
炸制完后晾干多余油分炸制完后，将薯条取出放在吸油纸上，让多余的油分流出。等到油分流干后，再次将薯条放入锅中稍微炸一下，就可以让薯条变得更加脆口了。
加入调味料提升口感可以在薯条炸制的最后一步加入一些自己喜欢的调味料，如盐、黑胡椒、鸡精、芝士等，让薯条更加香气四溢。
总结以上就是几个让薯条炸出又脆又香的窍门。在炸薯条时，尽量保证每个步骤的规范和细致，就能炸出美味的薯条啦！