香气扑鼻，食欲大开的美食总是令人难以抗拒。今天，我们为大家介绍一道家常美食——番茄肥牛金针菇，这道菜肉质鲜嫩，口感细腻，配上金针菇的清爽口感和番茄的酸甜味道，别有一番风味。更难得的是，它还是下饭的好帮手。下面一起来看看这道美食的详细做法吧。
【材料准备】番茄肥牛金针菇所需材料有：鲜牛肉片、金针菇、番茄、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、花生油等。其中最重要的是鲜嫩的牛肉，它的质量直接影响到整道菜的口感。所以，在购买时一定要选择鲜嫩的肉片。番茄也要选用红熟的，口感更好。
【步骤介绍】 1. 准备工作：将牛肉片稍微切成可口大小，用水清洗干净，加入适量的料酒、生抽、盐、糖搅拌均匀腌制15分钟； 2. 处理金针菇：金针菇切去根部，用清水清洗干净；（图片来源互联网，侵删）
3. 切配番茄：番茄用刀切成小块备用； 4. 炒制香味：锅中倒入适量的花生油，加入葱姜蒜炒香； 5. 煸炒牛肉：油热后，加入腌制好的牛肉片，煸炒几分钟至断生； 6. 加入番茄：将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，让汁水快速融入到菜中； 7. 炒入金针菇：待番茄炒出汁水后，加入金针菇，继续翻炒至金针菇熟透；8. 增加口感：根据个人口味加盐即可，加淀粉水勾芡即可起锅。此时，一道鲜香美味的番茄肥牛金针菇就做好啦。
【营养价值】这道番茄肥牛金针菇不仅味美，而且也富有营养。新鲜的牛肉富含优质蛋白质，有利于身体的修复和增强；番茄含有丰富的维生素C和糖类，可以美容养颜；金针菇则是天然的花菇，其中含有多种氨基酸，对身体健康大有好处。
【结语】今天我们为大家介绍的这道番茄肥牛金针菇，难度并不高，只是需要掌握好烹调的技巧。希望大家尽快动手尝试，品尝这道丰富美味的佳肴，享受食物的美好！