好吃又烂的牛肉汤，这样做就对了！
牛肉汤是许多人非常喜欢的美食之一，但要做好一碗牛肉汤并不是件容易的事情。很多人常常会做出来的都是口感烂烂的牛肉汤，这可怎么办呢？今天小编就来给大家介绍一下如何做出嘴香的又不烂的牛肉汤。
材料准备做出一碗美味的牛肉汤，首先要准备好新鲜的牛肉和蔬菜。选购牛肉时，要选择肉质鲜嫩的部位，如里脊肉或牛柳肉。蔬菜的选择可以根据个人口味来选择，但一定要注意时新鲜的。
预处理牛肉在烹制牛肉汤前，先把牛肉处理干净。把牛肉在冷水中浸泡至少30分钟，再用冷水冲洗几遍。这样可以去除牛肉上的残留牛血和瘀红，让汤的颜色更清亮。
水温掌握牛肉切块后，放进开水里焯一下，然后捞出来冲洗干净。在焯牛肉的时候，水一定要用开水，这样能够快速固美牛肉的营养，保证肉的质地和口感。
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料酒熬制汤的煮法和烹调时间也是影响味道的关键之一。将焯好的牛肉温水浸泡5分钟，然后放入锅中再加料酒、姜片和葱段稍微煮一下。在煮的过程中，可以适时去除汤上的浮沫，这样可以减少牛肉汤的腥味。
慢火煮制牛肉煮一小会后，再加水煮开后转到慢火炖煮，时间最好煮个1-2小时。这样炖煮出来的牛肉才会变得越来越嫩，而不会煮烂或者筋道难嚼。
盐巴加醇在牛肉汤煮好后，可以适量倒入盐和醋使汤的口感更加醇和。最后加入切好的蔬菜，把它们煨炖至刚透后关火，美味又营养的一碗牛肉汤就完成了。
好吃的牛肉汤就是这么简单又好做，不要再纠结怎样煮才能不烂啦。用上面的几个技巧一定可以帮你做出一碗超级美味的牛肉汤，赶紧尝试一下吧！