最近，油炸基围虾在各大餐饮平台大受欢迎，它金黄的外壳，外酥里嫩的口感让人难以抵挡。但是在外出就餐时，我们不得不考虑商家的卫生和食材质量问题，为了让家人吃到更安全、美味的油炸基围虾，不妨尝试一下家庭版油炸基围虾吧！
备料：首先，我们需要准备以下食材：新鲜基围虾、小麦粉、淀粉、面包糠、鸡蛋、盐、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、姜粉、葱粉、大蒜粉。
步骤：1. 剥虾。将基围虾剪掉须和爪，从虾背处剪切沿着虾身剪开，去除虾肠和虾线，并用清水冲洗干净。对于尾部稍微翘起的虾，可以轻轻按压，使其变平，这样我们烤的时候虾才会更加均匀。
2. 准备腌料。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、姜粉、葱粉、大蒜粉，用筷子搅匀，腌制待用。
3. 涂面粉。将剥好的虾用手沾上面粉，摇晃几下让面粉均匀附着在虾身上，多余面粉可以用手拍打下来。
4. 沾蛋液。将面粉沾上鸡蛋液，再用手沾上面包糠，这样烤出来的油炸基围虾食味更佳。
5. 油炸。热锅加入适量的油，油热之后放入沾好面包糠的基围虾，用小火慢炸至金黄色，这样烫制出的质感更加丰富。
成品：最后，将油炸好的基围虾捞出沥干，铺在吸油纸上，撒上适量的盐和辣椒面即可食用。在家中享受美味、营养又健康的油炸基围虾，真是一件令人愉悦的事情。
总结：（图片来源互联网，侵删）
油炸基围虾是一道适合家庭制作的美食，只要掌握好每个步骤，家庭版的油炸基围虾也可以做得外酥里嫩、松脆可口。让我们在家中，用心烹制出更加美味、更健康的油炸基围虾吧！