外脆里软!咖啡味浓郁!脆皮巧克力摩卡蛋糕 脆皮摩卡蛋糕呀~咖啡和巧克力的结合，外脆里软，三重口感，好吃到停不下来!喜欢的赶快做起来吧~
食材:
蛋糕胚:鸡蛋 4个 糖 40克 玉米油 40克 咖啡液50克 可可粉10克 低筋面粉 55克 柠檬汁 5滴内馅:淡奶油 150克 糖15克 可可粉 2克 咖啡粉 2克
脆皮:黑巧克力 120克 椰子油 25克 花生碎30克
做法
1.咖啡液和可可粉混合拌匀，加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒状态
2.蛋白加入柠檬汁，分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头蛋白有弯钩状态，分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白岔中继续翻拌匀
3.倒入烤盘中，轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层160度20分钟，出炉放烤网上晾凉
方块
5. 巧克力加椰子油混合隔热水融化，加入花生碎拌匀，蛋糕放入裹上巧克力脆皮，放入冰箱冷藏。凝固即可
贴士:每台烤箱温度不一样，根据自己烤箱温度而调节!