绿豆粥在夏天是一款清凉又美味的饮品，让人身体和心情都能得到放松。但是很多人在熬制绿豆粥的时候，总是会遇到各种问题，最常见的便是难以熬出口感烂的汤汁。那么，如何才能轻松熬出口感烂的绿豆粥呢？下面就提供一些攻略，让您轻松handle！
选购品质好的绿豆（图片来源互联网，侵删）
熬绿豆粥最重要的就是选购品质好的绿豆。市面上有许多不同产地、不同品牌的绿豆，但是我们要选购的绿豆一定要新鲜、无杂质，外观上完整饱满，色泽也要清亮。此外，如果在购买时能够闻到绿豆的香气，那么就说明这个品质是比较好的。
泡发时间要合适绿豆泡发的时间也十分关键。如果泡发时间太短，绿豆很难完全吸收水分，导致熬出来的粥味道会比较生涩；而如果泡发时间太长，绿豆则会变得太软，口感太烂。一般来说，泡发时间以6-8个小时为宜，最好是在晚上把绿豆泡发好，第二天早上再进行煮粥。
水和火候要到位绿豆煮粥时，水和火候也非常重要。一般来说，绿豆的熬制比较容易熬烂，但是如果水的量少了，或是火候过大，绿豆就会煮得不烂，导致口感不好。建议使用瓦煲或电煲来进行熬煮，夏天可以加入适量的冰糖、清水，用小火慢炖两个小时。
加入适量的小米或糯米如果想要煮出口感更加烂软的绿豆粥，可以加入一些小米或糯米。这两种材料的熬煮时间比绿豆更长，能够吸收更多的水分，熬出来的粥更加烂汁多。不过需要注意的是，小米或糯米的比例不能太高，否则就会影响绿豆粥的口感和味道。
食用前不要加入凉水在绿豆粥热度过高的情况下，有些人会加入凉水来降温，这是不正确的做法。凉水会破坏绿豆的口感和味道，使其变得绵软难吃，甚至会影响膳食安全。所以，在食用前一定要等待微热后再品尝味道。
绿豆粥做起来其实也并不复杂，只要掌握好熬制时间、火候、水量和材料比例等因素，就能轻松熬出一锅汁多口感烂的绿豆粥。让我们在炎热的夏季里享受这款清新的夏日小食吧！