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夏日的时候，人们总喜欢吃凉面条来解暑。但有时候做出来的凉面条可能会没有劲道，影响口感。今天，我们来分享4个技巧，让你的凉面条更加劲道美味！
技巧一：面粉选择很重要做凉面的第一步就是选择面粉。为了做出劲道的凉面条，建议使用高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量高，面团强韧度好，所以做出来的面条更劲道。在市场上，高筋面粉的度数一般在10度以上，可以查看面粉包装上的说明。如果你看不懂包装上的说明，也可以请店员帮忙选购。
技巧二：和面要用力做面团时，需要把面粉和水搅拌均匀，打出面团。搅拌的时候，需要用力一直搓揉，直到面团变得柔软而有弹性。这个过程需要用到一定的体力，但是千万不能省略。如果你和的不够劲道，面条就很容易断裂，口感会很粘稠。
技巧三：延长煮面时间煮面的时间也是决定面条劲道的关键。一般来说，煮面的时间需要稍微延长一下。如果你觉得直接煮7分钟左右就熟了，那么建议可以试试煮9到10分钟，这样会使面条更劲道有嚼劲。在煮完面后，用凉开水冲洗一下，这样可以去除掉多余的面粉，避免面条黏在一起。
技巧四：涂油保鲜，避免凉面脆裂
煮好的面条要怎样保鲜呢？这时候，涂油就派上用场了。在把面条装入盘子之前，可以在面条上涂上一层油，这样能够避免凉面脆裂变形，也可以延长保鲜时间。
以上就是四个让你的凉面更劲道美味的技巧。不妨试试看，保证让你的凉面比以前更加劲道有嚼劲，让你享受更美味的口感！