鳜鱼，又称草鱼，是一种肉质鲜美的淡水鱼类，被广泛应用于各式各样的菜肴中。其中，烧鳜鱼尤其是受到许多人的喜欢。今天，我们就来揭秘一下家常烧鳜鱼的做法。
第一步：准备食材
烧鳜鱼所需的食材非常简单，除了鳜鱼本身外，还需要葱、姜、花椒、料酒、盐、糖等。建议选择新鲜、放养的鳜鱼，味道更佳。
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第二步：处理鳜鱼
将鳜鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状。再加入姜片和料酒，腌制15-20分钟。
第三步：烹饪鱼块
将油倒入锅中，烧热后加入葱姜花椒，煸炒出香味儿。随后，将鱼块放入锅中，煎至金黄色。
第四步：加入调料
倒入适量的清水，加入盐和糖，稍微加些生抽和老抽，小火烧约15-20分钟，考验一下鱼是否熟透了。
第五步：装盘
烧好的鳜鱼可以装在大盘子里，添加葱花或香菜等作为点缀。将想要调味的调料放入另一个小碗中，备用。
最后，我们的家常烧鳜鱼就煮好了。这道菜单纯的味道非常棒，既下饭又营养，尤其适合冬天食用。大家也可以根据自己的口味调整作料的使用量，来制作出自己满意的美味。