十步教你做出香气四溢的普通面包

一、选择高筋面粉

想要做出蓬松有弹性的面包，选择高筋面粉至关重要。高筋面粉中含有较多的蛋白质，可以帮助面团更好地发酵和形成筋膜。

二、注意添加酵母量

酵母是面包发酵的关键，但是添加过多或过少都会影响到面团的成型和口感。一般来说，每500克面粉大约需要添加5克酵母。

三、掌握好水温

水温对面包发酵和口感有着重要的影响。一般来说，水温控制在38℃左右最为适宜。

四、搅拌面团

将高筋面粉、酵母和水混合后，开始搅拌面团。逆时针搅拌30秒，然后顺时针搅拌2分钟。这样可以使得面团充分搅拌均匀。

五、加入食盐和糖

在面团搅拌均匀后，加入适量的食盐和糖。食盐可以调节口感，糖可以帮助面包更好地上色和呈现香气。

六、揉捏面团

把面团从盆子里取出来，放在工作台上揉面。揉面的时候，可以把面团反复折叠、揉搓，直到面团表面光滑均匀为止。

七、发酵面团

（图片来源互联网，侵删）

揉面完成后，将面团放入盆子中进行发酵。将盆子放在温暖处，大约需要1个半小时左右，直到面团体积明显变大。

八、排气、成型

发酵完成后，将面团取出来，用手按压排掉气泡，然后分成等份。将每份面团搓成球形，收口朝下放在烤盘上。

九、二次发酵

将成型好的面团盖上湿布，再次进行发酵。发酵时需要放在暖和避光的地方，大约需要30分钟左右。

十、烘焙面包

将发酵好的面团烤在预热好的烤箱中，温度控制在200℃左右，烤制大约20-25分钟左右。等到面包从烤箱中取出来时，外表呈现金黄色，散发出诱人的香气。

以上是十步教你做出香气四溢的普通面包，希望能对大家有所帮助。祝各位做出美味可口的面包！