如果你喜欢吃海鲜，那么你一定不能错过爆炒墨鱼仔。墨鱼仔富含蛋白质和维生素，而且味道鲜美，口感独特。下面就为大家详细介绍如何制作一道超级鲜香的爆炒墨鱼仔！
材料准备在制作爆炒墨鱼仔之前，我们需要准备一些必要的材料。首先是墨鱼仔。一般来说，我们可以选择新鲜的墨鱼仔，也可以买一些已经处理干净的鲜冻墨鱼仔。除此之外，我们还需要一些葱、姜、蒜、红椒、青椒，以及制作调味料的酱油、料酒、盐、糖、鸡精等。
烹饪步骤1. 备料
首先，我们需要对墨鱼仔进行处理。将墨鱼仔洗净，并去掉头部和内脏。将其切成小块，并用清水洗干净。接着，我们需要将葱、姜、蒜、红椒、青椒切成细末备用。
2. 热锅凉油
接着，我们需要将油倒入锅中，加热至7成热。将处理好的墨鱼仔放入锅中，将火调至小火。翻炒2分钟左右，让其表面稍稍变色。
3. 翻炒调味
接着，我们需要加入葱、姜、蒜、红椒、青椒末，将火调至中火进行翻炒。接着加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒。等到墨鱼仔的颜色变成金黄色，而且香味四溢时，就可以出锅了。
4. 装盘食用
（图片来源互联网，侵删）
将炸好的墨鱼仔装盘，撒上一些葱花和红椒丝，就可以食用了。可以配上一碗米饭，或者当做下酒菜都很不错。
小贴士1. 墨鱼仔比较容易粘锅，因此在炸墨鱼仔的时候可以加一小勺淀粉，这样可以减少粘锅现象。
2. 墨鱼仔含有大量的胆固醇，因此一定要适量食用，不要贪吃。
3. 爆炒墨鱼仔口味偏咸，因此在制作的时候可以适当减少盐的用量。
结语好了，今天的内容就到这里了。相信大家已经学会了如何制作一道超级鲜香的爆炒墨鱼仔。这道菜口感独特，颜色鲜艳，非常适合搭配一些啤酒和饮品进行食用。快去动手试试吧！