简介：
咸鸡蛋是中国传统酱菜之一，用来搭配粥或面食都是极好的选择。腌制咸鸡蛋的过程并不难，只需要一些简单的材料和耐心等待。下面将介绍一种7天快速腌制咸鸡蛋的方法，让你轻松掌握。
准备材料：（图片来源互联网，侵删）
新鲜鸡蛋、盐、茶叶、五香粉、红曲粉。
第一天：选好新鲜鸡蛋
选用鸡蛋时，要注意鸡蛋的新鲜程度。咸鸡蛋的质量关键是新鲜度，新鲜的鸡蛋腌制出的咸鸡蛋味道更佳。因此，最好选新鲜鸡蛋。将鸡蛋用清水洗净，晾干备用。
第二天：制作腌制汁
在一个大碗中，加入1小匙红曲粉、1茶匙盐、1茶匙五香粉以及5茶匙茶叶，加入约2杯水，搅拌均匀。红曲粉和茶叶是为了增加颜色和口感，五香粉则可以使腌制出来的咸鸡蛋更香。将制作好的腌制汁过滤一下备用。
第三天：腌制鸡蛋
将晾干的鸡蛋放在一个盒子或者密封袋子里，慢慢倒入腌制汁使鸡蛋完全浸泡在汁液中。将鸡蛋盒或袋子，放置在冰箱内腌制7天，鸡蛋中的蛋白质和蛋黄会吸收到汁液中的调料，形成咸蛋黄和咸蛋白。
第四至七天：轻松等待在接下来的7天时间内，轻松等待鸡蛋腌制好。不要频繁的打开盒子或袋子，因为每次开盒子或袋子，都会让外界空气进入鸡蛋内部。保持盒子或袋子的密闭性是非常关键的。
第七天：享受美味
经过7天的腌制，咸鸡蛋已经腌制好了，你可以将鸡蛋捞出来，切成小块或者放到锅中煮熟，捣成蛋黄泥拌饭，或者与粥、热干面等面条一起食用，享受美味的滋味。
结语：以上就是7天快速腌制咸鸡蛋的方法。选好鲜鸡蛋，制作腌制汁，将鸡蛋完全浸泡在汁液中，然后等待7天，你就可以享受美味的咸鸡蛋啦！