美味川菜菜谱全揭秘，家常菜也能做得像大厨！
宫保鸡丁宫保鸡丁是川菜中受欢迎的菜品之一。首先，将鸡肉切成小粒，用盐和淀粉调味后均匀涂抹，放置一段时间; 花生米炒熟备用。其次，热锅冷油，爆香干辣椒和花椒，加入泡软的葱姜蒜末，翻炒。最后，加入鸡肉炒煮，倒入酱油、糖等调味料，最后将花生米混合在一起即可。
麻婆豆腐麻婆豆腐是川菜中最受欢迎的家常美食之一。首先，将豆腐切成小块炸金黄待用。其次，热锅倒油，放入肉末和豆瓣酱炒熟。最后，加入水、酱油、糖、花椒粉等调味品，拌入豆腐炖煮，撒上葱花及辣椒末即可。
水煮鱼水煮鱼是典型的川菜之一，也是很受广大人民喜爱的美食。首先，鱼片要放入白醋中泡一会儿，再加料酒搅拌置备。其次，热锅倒油，将豆芽菜和蒜末翻炒后加入水和盐进行烧开。最后，将鱼片投入沸水中进行煮约30秒，捞出放在锅里，倒入烧好的汤料后开始顶锅，撒上辣椒面即可。
夫妻肺片（图片来源互联网，侵删）
夫妻肺片是川菜典型的特色菜之一，美味可口。首先，把牛肉切成薄片，煮熟后捞出备用，将花椒、干辣椒炸泡出香味；其次，将凉拌料（包括辣椒油、花生酱、花生碎、蒜泥、醋、酱油等） 混合调和成酱汁。最后，把熟牛肉入碗，淋上酱汁，撒上葱花即可。
总之，川菜不仅口味鲜美，而且富有营养，是一道不错的美食。无论是做菜新手还是烹饪专家，看看以上的川菜菜谱，借助一些独特的烹饪技巧，你也能在家里做出像大厨一样的川菜美食。