你知道谷芽的作用吗？

谷芽是指小麦、玉米、大豆等谷物经过水渍、发芽后的幼苗。它富含人体所需的多种营养素，尤其是维生素和微量元素。那么，你知道谷芽的作用吗？

谷芽对人体的作用

谷芽是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有多种健康功效。

提高免疫力

谷芽富含各种维生素、矿物质和纤维素，都是提高免疫力的重要营养素。食用谷芽可以帮助身体抵御疾病。

促进消化

谷芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘，并有助于消化吸收。此外，它还可以降低胆固醇，预防心脑血管疾病。

补充营养

谷芽中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、铁、钙、锌等，有助于补充身体所需的各种营养素。长期食用谷芽，可以增加体力，防止贫血和各种疾病。

美容养颜

谷芽中含有的植物雌激素可以帮助女性调节内分泌，防止皮肤松弛。此外，它还可以促进新陈代谢，使皮肤更加光滑细腻，有助于美容养颜。

谷芽的食用方法

1. 谷芽沙拉：将豆芽菜洗净后加入适量的松仁、干葡萄等，用油醋等调料拌匀即可。

2. 谷芽炒饭：将谷芽洗净后和米饭混合炒制，非常美味。

3. 谷芽汤：将谷芽煮熟后和肉类、菜类等一起煮成汤，鲜美可口。

4. 谷芽粥：将谷芽煮熟后和大米一起煮成粥，可以增加营养价值。

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总结

谷芽是一种营养丰富、味道鲜美的食品，具有多种健康功效。食用谷芽可以提高免疫力，促进消化，补充营养，美容养颜。谷芽的食用方法多种多样，可以加入各种菜肴、面食、饮品中食用，也可以直接食用。