家常叉烧肉教程，大家都会做！
烹制一道美味的叉烧肉，不仅需要选择新鲜的食材，还需要掌握一些基本的烹饪技巧。下面就为大家介绍一份家常叉烧肉的做法，让你在家中也能尝到正宗的叉烧肉的美味！
选料：注意细节在选购叉烧肉时，需要注意以下几个细节：首先，选择颜色浅红、肥瘦相间，表皮一致的瘦肉，这样才能烤出口感更好的叉烧；其次，选用带皮五花肉时，要注意肥肉的部分不要过多，否则会影响口感；此外，如果条件允许，最好选择供应商的特定品种，或者原生态的食材，这样才能品尝到最好的味道。
腌制：提升美味叉烧肉的美味，一半是酱料的味道，另一半则取决于腌制的功夫。腌制前，先用水洗净表面，用厨房纸擦干水分，然后把五花肉下部用刀背腌几刀，这样入味更加。接着，把叉烧肉平放在砧板上，把酱料均匀地涂抹在上面，再用牙签戳出一些小孔，方便肉质入味。将叉烧肉裹上保鲜膜，放冰箱腌制四至八小时，更好的建议是12小时甚至更长，让叉烧肉腌制入味。
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烤制：火候与时间的掌控取出腌制好的叉烧肉，沥干多余酱汁放入烤盘，上面垫一层锡纸，然后将叉烧肉放入烤盘，在中层预热至180度左右的烤箱中烤制，每隔5-10分钟上一次酱汁，翻一下肉，让叉烧肉均匀入味。在烤制过程中，需要注意火候和时间的掌控，以免烤糊或者烤干。
成品：享受美味当烤好的叉烧肉露出诱人的焦褐色泽，四周弥漫着香味，就说明它烤好了。把烤好的叉烧肉取出，切成适当大小的块，点缀一些葱花和红辣椒圈，就可以享受美味的叉烧肉了。
作为中国料理中的口味代表之一，叉烧肉有着丰富多样的做法和不同的口味。但总的来说，叉烧肉制作并不难，只要注意选材、腌制和烤制的技巧，就足以让你在家中轻松做出美味的叉烧肉。让我们一起动手试一下吧。