盐焗鸡是一道广受欢迎的传统家常菜，深受人们喜爱。它有着咸鲜可口、口感鲜嫩、香气四溢等优点。今天，我将为大家分享如何做出口感鲜嫩、香气四溢的盐焗鸡。
准备工作：翻转鸡身，淋入料酒、酱油，保持入味
首先，将一只2斤左右的鸡洗净去毛，掰断翅膀和双腿，然后翻转鸡身，在鸡胸上切几刀，将刀口处淋入适量的料酒和酱油，半小时入味。这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
制作盐焗料其次，准备盐焗料：取适量花椒、八角、桂皮、丁香等香料，加入适量的大颗粒盐搅拌均匀。注意香料一定要新鲜。
将盐焗料涂到鸡上（图片来源互联网，侵删）
然后，将盐焗料涂抹到鸡的内外表面，尤其是腹腔处一定要多涂一些，这样可以让鸡肉更加鲜嫩。将涂好盐焗料的鸡放置在一个大碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时以上，这样可以让盐焗料充分渗透到鸡肉中。
焗制盐焗鸡最后，将盐焗鸡从冰箱中取出，在鸡肚里加入姜片和葱段，然后用锡纸将整只鸡包裹起来，放到预热好的烤箱中，火力控制在200度左右，焗制1小时左右，期间用刷子刷上少许料酒，增加鸡肉的鲜嫩感和口感。
总结以上是制作盐焗鸡的方法。这是一道不仅美味可口，而且简单易做的菜肴，尤其适合家庭聚餐或朋友聚会时制作食用。试着做一做，相信你也可以做出口感鲜嫩、香气四溢的盐焗鸡。