泡发花胶注意事项

花胶是一种具有补肾壮阳、滋润皮肤等功效的食材，尤其受到女性的喜爱。然而，由于花胶较为贵重，为了确保其营养价值，泡发花胶可谓是一门必修课程。但是，泡发花胶也是有技巧的，下面我们就来介绍一下泡发花胶的注意事项。

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花胶在加工过程中很难彻底去除内部的杂质和杆骨，所以在泡发花胶时要注意一定要将其充分洗净。不仅如此，对于花胶表面可能粘着的锅炉灰、沙粒、脱胶、胶水等，则要认真清洗。

首先要用温水把花胶浸泡，时间要长一些，最好不要少于6个小时，在家里可以提前晚上浸泡，早晨就可以烹制了。

比如对于比较细的花胶（这种花胶看上去也比较凌乱），最好不要连夜泡发，容易烂。而且每种花胶的泡发时间都不一样，需要根据实际情况来决定泡发的时间。

泡发好的花胶可以和猪骨、鸡肉、猪蹄髈等补品熬汤，也可以和香菇、鲍鱼、蔬菜一起蒸着吃。但无论采用何种烹调方式，都要注意缓慢煮炖，尤其是不能开火烧煮，否则会影响花胶的营养成分和口感。建议使用炖盅、炖锅或慢炖锅慢慢炖制，这样花胶才能更好地软化。

花胶虽然滋补，但是也并非每个人都适合，尤其是年轻人要少食用。其次，花胶热量较高，因此每次食用要控制在100~150克左右。最重要的是患有湿热体质的人，忌吃花胶，否则会加重身体负担。

泡发花胶是一项细致的过程，需要我们认真细心，这样才能保证其口感和营养价值。但是，要提醒大家不要因为恰当的泡发而忽略花胶高脂肪和胆固醇的含量，一定要适量食用，才可达到事半功倍的效果。