色拉酒醋鲜虾冻
食材&配料：
活基围虾30只、清酒200克、果醋40克、美极鲜20克、纯净水100克、明胶片7片、色拉酱、香菜苗、花瓣
做法：
把活虾沸水下入锅中煮熟，捞出过冷，把虾去头去尾处理好的虾放入模具中，挤入调好的皮水，放入保鲜膜冷却脱模摆盘时挤上细细的沙拉丝即可
脆口白玉配金粟汁
食材&配料：
百合15克、冬瓜10克、玉米20克、蜜豆粒、盐、糖
做法：
把冬瓜切成件，扣成圆形冬瓜环备用，用素汤煨入味，捞起备用百合剥掉外皮，取干净的百合瓣洗净鲜玉米洗净剥粒，蒸熟后加入水打成汁，过滤隔渣百合瓣、蜜豆粒加入盐调味，用沸水煮熟，放入冬瓜环中堆起玉米汁用盐、糖调味后淋入瓜环中即可
鲜果沙律龙虾
食材&配料：
青龙1只、哈密瓜100克、火龙果100克、奇异果100克、草莓50克、沙律酱
做法：
一样的块，加入沙律酱拌匀装盘即可