简单清爽：金针菇冷拌三色凉菜

一、 前言

天气逐渐转凉，人们的胃口也逐渐变得清淡，凉菜逐渐成为人们餐桌上的主角。今天，我为大家带来一道简单清爽、色彩丰富的金针菇冷拌三色凉菜，既营养又美味。

二、 材料准备

制作这道凉菜的材料非常简单，除了金针菇外，还需要黄瓜、红椒、胡萝卜、葱花、蒜蓉、盐、醋、酱油、辣椒油、白糖、食用油，当然，还有一些芝麻粒和花生碎作为点缀。

三、 制作步骤

（图片来源互联网，侵删）

1.处理蔬菜：将洗净的黄瓜、红椒和胡萝卜用刨皮器刨成长条状，金针菇去掉根部洗净备用。

2.炒制调味料：将底锅加入食用油，放入葱花和蒜蓉煸香，再加入适量的盐、醋、酱油、辣椒油和白糖炒匀，熄火后等待凉透。

3.拌制凉菜：将处理好的金针菇、黄瓜、红椒和胡萝卜放入大碗中，加入炒制好的调味料，拌匀后放入冰箱冷藏20分钟，让蔬菜入味。

四、 菜品亮点

这道金针菇冷拌三色凉菜实现了健康美味的完美结合，金针菇富含多种维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力和抵抗力，对身体健康非常有益。同时，在调味料的加持下，这道凉菜所具备的酸甜辣香五种口味，可以激发人们的味蕾，使人食欲大增，且其中的红、黄、绿三种颜色，更是为整个菜品带来了艳丽的色彩，让人一见倾心。

五、 总结

这道金针菇冷拌三色凉菜不仅制作简单，而且美味可口，是秋季餐桌上不可缺少的一道佳肴。花点小心思，你也可以根据自己的口味和偏好，随意变化材料和调料，在简单的菜品中，让味觉和视觉的享受达到最大化。