经典不败，百吃不厌！中国经典名菜菜谱大合集！
中国美食文化源远流长，各地区的特色小吃、家常菜、宫廷佳肴等各具特色，深受全国人民喜爱。今天，我们来为你呈现中国经典名菜菜谱大合集，让你在家也能做出地道的中华美食！
川菜代表——回锅肉（图片来源互联网，侵删）
回锅肉是四川传统名菜之一，凭借浓郁的口味，成为川菜中的代表之一。制作回锅肉需要先砍成块的猪肉切成薄片，用蒸的或煮的方式将猪肉煮熟。接下来，热锅凉油，放入肉片爆炒，加入豆瓣酱、葱姜蒜、盐和味精，颠簸锅子使肉片充分裹上调料。最后加入蒜苔、泡椒、青蒜等等的蔬菜，翻炒几下，回锅肉就大功告成了！
湘菜代表——口水鸡口水鸡是湖南省地方美食之一，制作原料是鸡腿肉，口感鲜嫩多汁。先用鸡腿肉加水、姜片、料酒煮至半熟，再用盐、味精等调配酱料，加上泡椒、花椒粒、葱花等小料，淋上自制辣椒油和熟芝麻，在鸡腿上加上葱姜蒜，蒸至入味即可。
粤菜代表——清蒸桂鱼清蒸桂鱼是广东位列四大菜系之一的粤菜代表之一。桂鱼肉质鲜美、营养丰富，适合清蒸。将桂鱼进行去鳞、去鳃、去腮、去肚这一系列处理工作后，进行腌渍，可以用料酒、生姜和盐抓匀，再放入两小时左右。将桂鱼放入蒸锅中，加葱姜、料酒煮沸后，开始蒸煮，蒸15分钟后在上面撒些葱丝、姜丝、香菜即可。
鲁菜代表——糖醋里脊糖醋里脊是山东省鲁菜代表之一，口感嫩滑，酸甜可口。准备好五花肉，切成2厘米左右的厚片，加入盐、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，再把里脊肉放入锅里炒至变黄，加葱、姜和蒜爆香，加入糖、醋、酱油等闻香味，之后把里脊肉放入锅中加少量水，烧开后转小火慢煮10分钟后捞成糖醋里脊即可。
闽菜代表——海蛎煎海蛎煎是福建省的传统小吃之一，以其口感鲜美、味道香浓等特点，深受人们的喜爱。海蛎煎的做法非常简单，首先将海蛎筛洗干净，加入生姜和葱末等调料，用面粉和鸡蛋拌匀，加少许清水稀释成糊状，再将蛎肉沾上面浆，放在平底锅中用中火煎熟即可。
以上五道经典名菜便是中国美食文化的代表之一，尝试用自己的手把经典菜肴做出来，让味觉和视觉都得到自我提升！