省时又美味的食堂菜谱大全

营养美味的食堂餐，对每个工作日都需要吃饭的上班族来说，是一种难以抗拒的诱惑。为了让大家在工作之余有一份美食相伴，本文推荐几道简单易做、快速营养的食堂菜谱，希望对大家有所帮助。

一、地三鲜

地三鲜是一道口感鲜美，色彩艳丽的炒菜。需要的材料有土豆、茄子、青椒以及葱、蒜等常用调料。首先把土豆和茄子切成丁状，再将青椒切成小块。然后将土豆丁和青椒放入锅中翻炒，待土豆微软后加入茄子继续炒，最后加入葱花和蒜末，放入适量盐和糖调味即可。

二、辣炒肉

辣炒肉是一道美味的川菜，口感香辣可口。需要的材料有瘦肉、青椒、红辣椒、姜片和葱花。首先将瘦肉切成片状，加入生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。然后将青椒和红辣椒切成小块状。随后将锅中倒入油，将腌制好的肉片炒至变色，盛出备用。接下来将青椒和红辣椒放入锅中翻炒，加入姜片和葱花继续炒，最后加入炒好的肉片，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽调味后翻炒1分钟即可。

三、清炒芦笋

清炒芦笋是一道非常健康的菜肴，富含多种营养素。需要的材料有芦笋、蒜末和盐、鸡精等。首先将芦笋去掉老皮，斜切成4-5厘米长的小段。随后将锅中倒入油，烧热后放入蒜末煸炒，待有香味后放入芦笋小段翻炒，最后加入盐和鸡精调味即可。

四、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道与米饭般的配合极佳的菜肴。需要的材料有西红柿、鸡蛋和盐、生抽等常用调味料。首先将西红柿切成小块，将鸡蛋打散成蛋液备用。随后将锅中倒入油，加入蛋液炒熟，盛出备用。再将锅中倒入油，放入西红柿小块炒至软烂，加入适量盐和生抽调味，最后将炒熟的鸡蛋液加入炒拌均匀即可。

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五、鱼香茄子

鱼香茄子是一道融合了四川传统川菜做法而成的热菜。需要的材料有茄子、肉末、葱姜蒜和豆瓣酱等。首先将茄子切成小块，用开水焯水，炸至表面微黄。然后将锅中倒入油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、甜面酱、酱油、生抽调味。随后加入茄子小块翻炒均匀，最后加入盐和少量白糖调味即可。

这几道快手菜肴不仅制作简单，而且口感美味，适合在食堂快速制作。大家不妨尝试一下，尝到健康与美食的双重享受。