大蒜是厨房必备之物，它不仅能增加食材的口感和味道，还有很多功效。但大蒜切片后很容易让人感到呛鼻，怎样处理大蒜才能使美食更美味呢？
① 选用新鲜的大蒜选择新鲜的大蒜很重要，新鲜的大蒜不仅口感好，使得食材更美味，而且新鲜的大蒜的营养价值高，它含有的丙二醛和硫化物能够帮助人体抗癌和提高免疫力。
② 剥皮去蒜芯烹饪大蒜的时候，要先把大蒜剥皮去蒜芯，这样不仅可以保持食材的香味，而且使得入菜的蒜瓣更加鲜美。
③ 利用大蒜调味大蒜可以用来调味多种菜品，但是要注意不能让它煮太久，否则会让味道变得苦涩。建议在热油里爆香或腌制一段时间，这样既能去除腥味，不会让蒜瓣发苦。
④ 用大蒜来提升口感想让菜品口感更好，不妨试试用大蒜。将大蒜切成蒜泥或蒜末，混合食用油或酱油，可以使菜品的口感更好，加强食材的味道。
⑤ 合理搭配（图片来源互联网，侵删）
对于大蒜的搭配，应视菜谱和个人口味的不同而灵活调整。如麻辣菜品可以搭配更多的大蒜，而清淡菜式则可以适量使用。
结语：用对方法处理大蒜，使它不仅可以增加菜品的味道和口感，还能为身体健康增色。从选购到烹饪到搭配，都需要我们用心对待，只有这样才能做出一道美味可口的佳肴。