妈妈的红烧肉

妈妈是我的厨艺老师，她做的红烧肉特别好吃。今天我就来和大家分享一下妈妈的红烧肉的做法，保证味道绝对正宗！

材料准备

首先准备材料：五花肉500g，生姜一块，葱两根，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，桂皮一小段，八角两个，香叶适量，清水适量。

肉料准备

1.将五花肉洗净切成两厘米见方的小块。

2.将五花肉加入清水煮沸，焯水去血沫，煮出的污浊沫子勿忘捞去。

3.将焯水好的五花肉提起，过一遍凉水，再过一遍温开水。

调料准备

1.葱切段，姜切片。

2.锅中倒入适量食用油，烧至三分热，放入葱姜炒香。

3.倒入五花肉翻炒均匀，加入料酒，老抽，生抽，白糖，盐，桂皮，八角和香叶。

4. 翻炒均匀后可以小火炖煮，加入适量的清水，注意不要加太多水。

5. 经过大约半小时的炖煮，红烧肉的菜汁已经浓稠，肉色鲜红锃亮，味道浓郁诱人了。

结果验收

（图片来源互联网，侵删）

妈妈的红烧肉做得非常讲究，她喜欢将五花肉翻面烧，让每一块肉都沾满了红色的汁水，使得这道红烧肉看上去就很有食欲。再加上妈妈用料极其讲究，所以最终出炉的红烧肉，绝对是味道正宗，好吃极了。尝一口，香气扑鼻，咬一口，肉质细腻柔软，红烧肉的美味着实让人难以拒绝。

总结

红烧肉是一道中国特色的美食，每个家庭都有自己的红烧肉做法，我们可以将它作为传承文化的一种方式来和家人、朋友分享。当然，做红烧肉需要技巧，最重要的就是肉煮焯后一定要提起再过水，这样煮出的红烧肉才不会有膻味。如果你遵循上述步骤，相信你也可以做出一道绝妙美味的红烧肉。