炖菜谱分享，有肉有菜，让你做出又香又鲜的美食！
一、胡萝卜牛腩煲
牛腩肉和胡萝卜的搭配是非常经典的。在炖煮的过程中，胡萝卜的甜味会与牛腩肉的鲜味融合，形成一道美味佳肴。
材料： 牛腩肉、胡萝卜、姜、大葱、八角、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、清水 做法：1.牛腩肉切成块状，汆水后洗净备用。
2.胡萝卜去皮切块，姜切片，大葱切段备用。
3.锅中放适量凉水，倒入牛腩肉，加入姜片、大葱、八角和料酒，烧开后撇去浮沫。
4.倒入胡萝卜块，加入盐、生抽、老抽、冰糖调味，继续煮约两小时即可。
二、焖茄子烤鸡翅
（图片来源互联网，侵删）
茄子是很好的家常菜材料，这道焖茄子烤鸡翅的菜肴，不仅好看，味道也非常棒！
材料： 鸡翅、茄子、洋葱、蒜、生姜、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、料酒、清水 做法：1.鸡翅用刀在上面切上几道口子，不要切断，放入盆中，加入生姜、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、料酒拌均匀，腌制20分钟。
2.洋葱切丝，蒜切末，茄子切段备用。
3.锅烧热后加入少量油，加入鸡翅，两面煎至金黄色，取出备用。
4.锅中再加入少量油，加入洋葱和蒜末煸炒，再加入茄子，加入盐和生抽调味，倒入清水，烧开后加入鸡翅，盖上锅盖焖煮15分钟即可。
三、烩牛肉土豆块
土豆与牛肉的搭配，不仅口感独特，健康营养价值也非常高。这道烩牛肉土豆块的菜肴，肉质鲜嫩、土豆软糯，口感非常丰富。
材料： 牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜头、姜、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、生菜叶子、清水 做法：1.牛肉切成块状，用清水浸泡去血水，切大块备用。
2.土豆、胡萝卜切块，洋葱、蒜头、姜切末备用。
3.锅中放适量清水，放入牛肉，烧开后撇去浮沫，找一个容器备用。
4.锅中加入炒锅，加入洋葱、姜、蒜头，炒至香味出来，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒调味，倒入牛肉，烧开后倒入容器中。
5.锅反复擦拭干净，倒入适量的清水，加入土豆块、胡萝卜块，加盖烧开，加入盐和少量的料酒调味，放入煮熟的牛肉，烧开后关火放置5分钟，加入生菜叶子装饰即可。
以上就是三个炖菜谱的分享，让你做出又香又鲜的美食！不同的菜品食材搭配，让我们的炖菜更加美味健康，欢迎大家尝试。