美味又健康的凉拌蒜苔丁，给你不一样的口感！
蒜苔是春季时节的一种蔬菜，姜蒜葱等配菜一起烹饪，口感鲜美，营养丰富。但其真正美味的方式是凉拌，今天给大家介绍一道口感独特的凉拌蒜苔丁。
材料：蒜苔丁、蒜泥、生姜泥、盐、白胡椒粉、香醋、麻油、糖、热油。
步骤：1.清洗蒜苔：把蒜苔洗干净，去掉蒜苔的根部，切成小段，用盐水泡制7分钟，把苦味去除干净。
2.制作调料：在碗中加入蒜泥、生姜泥、适量盐和白胡椒粉，倒入适量的香醋、麻油和糖，拌匀。
3.热油：倒热油在碗中，让蒜苔炸至金黄色，捞出沥干。
4.拌匀：将炸好的蒜苔丁放入调料碗中，拌匀，让调料充分渗入蒜苔丁中。
5.放置：将拌好的蒜苔丁放置冰箱冷藏室，30分钟左右即可食用。
小贴士：1.蒜苔丁大小不要太一致，这样才能体现出不一样的口感。
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2.油温不要过热，在炸蒜苔时要动作快，保证蒜苔丁尽快煮熟。
3.调料与蒜苔丁的比例要适宜，过多或过少的调料会影响口感。
不同于一般凉拌蒜苔的做法，这道凉拌蒜苔丁用上了热油炸脆的手法来和调料混合，使得口感更加醇厚，外脆里嫩，是一道美味又健康的菜肴，欢迎大家尝试！