家常美食：土豆豆角茄子乱炖的做法

最近天气越来越凉，一想到可以在家里静静的煮一锅喷香的羹汤，就觉得十分幸福。今天就来介绍一道家常美食：土豆豆角茄子乱炖的做法，一起来看看吧。

土豆、豆角、茄子、葱姜、鸡汤、盐、食用油、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精、香菜。

首先，我们知道土豆是这道家常美食中的主角。那么，如何选择优质土豆呢？首先，颜色要均匀，皮色要鲜亮，看上去不起眼但质地要扎实，不宜有软点、腐烂等现象。挑选的时候可以轻微挤捏一下，如果没有松软的感觉，说明品质还不错。

接下来，我们需要将食材处理好。先将豆角洗净切段，土豆去皮切块，茄子洗净掏出芯后切片，葱姜切末备用。

（图片来源互联网，侵删）

炒制食材是关键。将锅中的食用油烧热，加入葱姜末炒香，然后放入土豆和豆角翻炒均匀。接着加入少量的料酒炒出香味。接下来加入适量的鸡汤，盖上锅盖焖煮。等到土豆煮软，再加入茄子，继续焖煮，这样可以让茄子的柔软程度恰好与其他食材相衬。最后加入适量的老抽、生抽、白胡椒粉和鸡精，调制出均匀的味道。

最后，将煮好的土豆豆角茄子乱炖淋上美味的调料，装盘后用香菜点缀出独特的美感。这道浓香四溢的家常美食就做好了。

总的来说，土豆豆角茄子乱炖是一道营养丰富、口感不错的美食。无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏天，都是一道可以尝试的家常美食。快来试试吧！