家庭餐桌的新宠，自制腌黄豆好味道！
腌黄豆，是一道古老的美食，口味清香爽口，是不少人喜欢的美味。而现在，自制腌黄豆也已成为不少家庭餐桌的新宠。今天，我们来了解一下如何制作一份美味的自制腌黄豆。
材料准备制作自制腌黄豆，所需要的材料并不多，只需要一些黄豆、盐、糖、香料等调料即可。选用的黄豆应该是新鲜的、干爽的，不过度老化，口感嫩滑。
制作步骤1.清洗黄豆
将选好的黄豆洗净，放入清水中浸泡5-6小时，或者过夜，让黄豆吸足水分。
2.煮黄豆
将浸泡好的黄豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮40-50分钟，至黄豆熟烂、饱满且没有硬心，捞出沥干水分备用。
3.腌制
将五十克盐和五十克糖加入适量清水中，搅拌均匀，再放入适量的香料，比如花椒、桂皮等，将煮好的黄豆放入，确保黄豆全部浸泡在水中，稍微拌匀，盖上盖子，放入冰箱腌制大约一天即可。
4.烤制
腌制好的黄豆，可以直接食用，也可以用电饭煲或者烤箱进行烤制，将黄豆放入锅中，加入适量油，开火小火烤制15-20分钟，直至黄豆变得干燥，口感更佳。
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小贴士1.盐放得太少，腌黄豆的保质期不会太长；盐放过多，口感会过咸，黄豆口感也会变得硬了；糖放不够，口感就会过于单薄，营养价值和口感都会下降。
2.腌制好的黄豆储存时要防潮、防虫，或者将其放进密封袋中，妥善保存，以防止变质。
结语自制腌黄豆是一种既健康又美味的小吃，充满了家的味道。相信大家跟着小编的步骤，也可以制作出自己喜欢的腌黄豆，来一场美味的自家制品大比拼吧！