甜酸爽口的糖醋里脊肉，赢得全家喜爱！
近来天气变化无常，阴晴不定，常感冷飕飕的。这时候吃一些甜酸爽口的菜肴，暖洋洋的也能带来心情上的温暖。说到“甜酸”，大家首先想到的就是糖醋里脊肉了吧！接下来，小编就带大家来品味这道美味佳肴。
（图片来源互联网，侵删）
材料准备：猪里脊肉500克，苹果醋65克，糖40克，盐2克，料酒10克，生姜10克，葱2根，大蒜5瓣，干辣椒适量，香菜适量。
制作步骤：1.里脊肉洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米左右的小块，其它调料备好。
2.葱姜蒜分别切末，备用。干辣椒切段备用，香菜也切段备用。
3.锅中烧水加入少量盐和料酒，放入配好的里脊肉片焯烫，迅速捞起备用。焯烫的过程一定要掌握好，不要过度，否则肉会变老。
4.锅里留少许油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入苹果醋和糖后，大火烧开糖和醋全部融化。
5.倒入焯烫好的里脊肉，中小火慢炖5-10分钟，让肉块充分吸收糖醋汁浓香味。如果醋味太重，还可以根据个人口味加一些水。
6.炖好后，撒上香菜，撒点白芝麻即可。
小心，不要糊掉哦！简单的糖醋里脊肉做法，只需几个步骤，口感不输外面的美食店家！ 色泽鲜艳、香甜可口，一上桌就能夺人眼球，美食愉悦心情双倍促进呢。
关键步骤分享：焯烫里脊肉是一道关键步骤，需要注意火候，时间短，水温越高，时间要越短。焯烫的目的是为了让猪肉里的血水大量流出，这样糖醋汁更容易进入肉块里。后续的慢炖过程中，猪肉的香气和糖醋味均能完全渗透到肉块里。特别能体现甜酸口感。
温馨提示：1.由于苹果醋口感比一般米醋常清爽不少，所以制作味道更加浓郁。
2.如果酸度太重，可适量加水稀释。
3.炖的时候火候不要太大，糖分子在高温下易碳化，导致里脊肉发黑。
甜酸糖醋猪里脊，是一道色香味美、营养丰富的菜肴，即健康又美味，可谓是家庭伙食中的一道大礼。快来一起尝尝这道小清新，赢得全家人的满意。