告别外卖：怎样做出飘香的雪菜黄鱼
近年来，外卖业务的迅速发展，让越来越多的人习惯了外出就餐或者点外卖。但是，随着时间的推移，人们开始意识到家里自己做饭的好处，而且自己动手做饭更健康，更营养，更经济。本文主要介绍如何在家里制作一道美味的雪菜黄鱼。
材料准备制作一道美味的雪菜黄鱼，首先要准备好食材。需要500克的新鲜黄鱼，150克的雪菜，适量的胡萝卜、姜片和葱，还需要准备适量的盐和淀粉。
制作步骤1、处理食材
首先将黄鱼去内脏，洗净，斜着剖成两半，并在表皮上切成许多刀口，使其更容易入味儿。然后将雪菜泡开，清洗干净后，切成丝。姜片、胡萝卜、葱也要切成丝备用。
2、炒制雪菜
热锅加油，放入葱姜煸炒，然后放入雪菜，开火大火快炒3-5分钟，让其出汁入味。
3、煎制黄鱼
油锅加热至五成热，将黄鱼加入锅中，一面煎成金黄色后再翻面，这样可以保持香味。煎好后捞出沥干油，用刀切成小块备用。
4、炒制中段
炒锅加油，放入姜片、胡萝卜丝、葱花，煸炒1-2分钟后放入雪菜丝，再煸炒1-2分钟，接着加入煎好的黄鱼，翻炒2-3分钟，让其入味。最后倒入水，调入适量的盐，烧开后加入淀粉水勾芡，煮至汤汁浓郁即可。
温馨提示1、制作该菜式的过程中，烹饪时间要掌握好，以避免食材煮糊，影响口感。
2、调味时一定要少放盐，如果雪菜本身已经有咸味了，不要再加盐，以免过于咸味。
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3、煎鱼的时候最好不要翻面太多次，避免黏锅或鱼肉煮糊。
结语在家里做菜既经济实惠，又健康营养。制作一道美味的雪菜黄鱼，首先要准备好食材，然后按照步骤，烹饪出的黄鱼鲜嫩可口，雪菜香味扑鼻，绝对是一道让人感到舒适和满足的佳肴。