铁板鱿鱼须：美味好吃又营养，学起来容易！
铁板鱿鱼须是一道口感极佳的传统粤菜，它的独特外形让人感到非常新奇。它是由鱿鱼须、香菇、胡萝卜、荸荠等食材组成，口感丰富，口感Q弹，汁浓味美。铁板鱿鱼须富含丰富的营养成分，既美味又营养，值得大家尝试。
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1.食材准备
铁板鱿鱼须的准备工作比较繁琐，需要鱿鱼须、香菇、胡萝卜、荸荠等食材。先将鱿鱼须拍打三四下，去除其中的沙粒。香菇、胡萝卜切成薄片状；荸荠切去两端，然后切片。将切好的食材放入碗中，加入适量生抽、盐、鸡肉粉、料酒，进行腌制。
2.鱿鱼须的处理
铁板鱿鱼须需要先将鱿鱼须处理一下。将生鱿鱼的外层去除，将其拍打三四下，用手摇动一下鱿鱼须，使其舒展开来。然后，将鱿鱼须用剪刀剪成小段，以便于入味。
3.煮制铁板鱿鱼须
在事先热好的铁板上倒入适量油，热油后将鱿鱼须淋入铁板上煎炒，不断翻炒，直到鱿鱼须变色。
然后将香菇、胡萝卜和荸荠等蔬菜一起放入铁板上煸炒，并加入适量的酱油、盐、料酒等调味品，不断翻炒，直至熟透。最后加入适量的水淀粉，翻炒一两分钟，即可出锅。
4.注意事项
在烹饪过程中，不能过度煮烤，否则会导致鱿鱼须变硬，口感非常不好。还需注意铁板的火候，火候太大容易糊锅，太小则不容易煮熟。所以，需要在烹饪过程中进行不断调整。
铁板鱿鱼须是一道营养价值较高、口感极佳的美食，吃起来既美味又健康。有兴趣的朋友们可以尝试自己动手制作，学起来非常容易。