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苜蓿疙瘩,这道美食尽管多年没吃到了,但我还认为那是喂兔子的

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时候养了几只兔子,在生产队的苜蓿地偷过几次,被看管人员追得满地跑。

那个时期粮食少,人们利用少量的面粉和大量的苜蓿混合制成,自然就节约了粮食。尽管我很排斥苜蓿,但也被其他各种野菜疙瘩已经吃得够够的了。

周末侄子来家里顺便给了一袋苜蓿,妻对苜蓿疙瘩有着强烈的思念,如获至宝,马上凭着儿时记忆做了一顿苜蓿疙瘩。

网上苜蓿疙瘩(不是菜疙瘩)攻略很多,但与我家的做法大有不同,最大的区别是我们做疙瘩不用面粉和水!

先将苜蓿摘干净,用水多淘几次

 将苜蓿用水多淘几次

将冷馒头揉碎了,当面粉用(这样不会黏)

 将淘洗干净的苜蓿细细剁碎,越碎越好

将揉碎的馒头屑与苜蓿搅拌

平铺在篦子上,大火蒸15分钟即可

 蒸好的疙瘩稍稍放凉,青椒、大蒜剁碎

青椒、大蒜和红辣椒面,泼油

可以开吃啦~

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