美味又健康，学习鱼香茄子条的家常做法
想要在家一边吃着美食，一边享受健康的生活，不妨试试鱼香茄子条，这是一道美味又健康的家常菜。它口感香嫩爽口，而且还非常营养丰富，营养成分含有多种维生素和矿物质。下面就来学习它的做法。
材料准备要做出美味的鱼香茄子条，首先要准备好所需材料。需要用到的食材包括：茄子、鱼香调料、葱姜蒜、辣椒、花生米、鸡蛋、面粉、油、盐、糖等。如果有其他的喜好调料，也可以加入一些。
切茄子将茄子洗净，去掉顶部和尾部，然后切成长条。切好后，放到清水中浸泡。这样可以保持茄子的新鲜度，并且去除多余的淀粉质。
准备淀粉水在调料碗中，将面粉、鸡蛋、适量的水和淀粉搅拌均匀，成为稠状的面糊。这个面糊要做得稠，这样茄子条才会比较Q弹。
下锅炸茄子先将炸锅加热，油热了之后捏一点面糊放进去，如果面糊变成了金黄色，那就说明油温够了。接着，将浸泡好的茄子条沥干，然后裹上淀粉水后放入油锅油炸，直到它的颜色变成深金黄色。这样就可以把它们放在一旁备用了。
炒调料在锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜末、辣椒，翻炒之后，加入花生米和鱼香调料，再搅拌均匀，调成浓酱。
加入茄子条将油锅重新加热，将炸好的茄子条放入锅中，加适量盐和糖，翻炒均匀，当茄子条与调料混合均匀后，即可盛出，上桌享用。
小贴士1. 茄子的浸泡时间不要太长，否则会使它们变得泡软。
2. 要注意淀粉水的稀稠程度，面糊要搅拌均匀，稀稠适中，否则会影响炸出来的茄子条口感。
3. 花生米可以切碎或者留完整，食用口感不同。
4. 鱼香调料可以自己根据口感和偏好进行调整。
5. 在使用鱼香调料的时候，糖和盐不需要太多，不然整个菜的味道会变得有点甜腻。
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总结鱼香茄子条是一道既美味又营养的家常菜，高纤维、低脂肪、低热量、富含丰富的营养成分。这道菜不仅具有美味可口、香气十足，而且还具有健康的食疗作用。它能够滋补人体、调节身体的内分泌系统、促进身体代谢和健康。在烹饪的过程中，要注意食材的新鲜度和调料的搭配，这样才能做出美味又健康的鱼香茄子条。