炖汤对于很多人来说是一项技术活，需要一些技巧才能做到最好吃。尤其是排骨汤，更是需要掌握一些要领才能让汤汁浓郁、味道鲜美。今天就为大家分享一些炖汤秘籍，让你的排骨汤一次性就做到最好吃！
选料要精想做好排骨汤，首先要选好材料。不要只关注价格，而应该注重品质。排骨一定要选品种好、新鲜的，建议选择比较有名的品牌。同时，其他配料如生姜、枸杞、红枣等也要选新鲜的，这样可以更好地保留食材的营养成分。
清洗干净（图片来源互联网，侵删）
在做排骨汤之前，一定要把食材清洗干净。尤其是排骨，一定要用清水反复冲洗几次，才能把排骨上的血泡去除干净。这样炖出来的汤汁更加清爽，同时也更健康。
炖汤火候要准炖汤的火候是非常关键的，不同种类的汤炖的时间也不同。对于排骨汤来说，最好是使用中火炖煮，时间不宜过长，一般不超过2个小时。如果炖的时间太长，汤汁会变得过于浓稠，口感也会变得比较粘稠，影响口感。
加料要有顺序炖汤的时候，加料的顺序也非常重要。对于排骨汤来说，先把排骨、生姜放入锅中，然后加入适量的清水。等水烧开后，待水面有泡沫时就需要把泡沫撇去。之后再加入红枣、枸杞等其他配料，最后加入适量的盐，再炖约10分钟即可。
汤汁变浓的妙招炖汤的过程中，有时候汤汁可能会比较清淡，这时候就需要做一些妙招来让汤汁变浓。其中一个方法是将部分排骨取出，放入一个碗里，加入一小匙的淀粉搅拌均匀，再将淀粉水倒入汤中，轻轻搅拌，就可以让汤汁变得浓稠起来。
以上就是关于排骨汤炖制的一些技巧，希望对大家能有所帮助。当然，想做出更好的排骨汤，还需要不断尝试、总结经验、摸索出自己的独门秘籍！